NY滞在暦： 出身：NY
クイーンズのアストリアにある、カフェ・バー”FLO”。このお店は、アストリアに住む地元の方に、オススメのカフェとして教えてもらいました。”FLO”共同経営者（ギリシャ人4人）の1人、ジミーさんにインタビューしました。 お店始められるまでは、建設業に携わってらっしゃったそうです。
所在地： アストリア、38番通り＆30番街、最寄り駅；NまたはW線Broadway
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取材を終えて： いきなりのインタビューのお願いにも快く応じてくださり、「コーヒーを飲みたいんですが」というと、私の好みの味などをさっと質問し、オーナー自ら、エスプレッソミルクシェークを作っていただきました。 経営者全員の集大成の素敵な内装、そしてコーヒーを飲む際にはグラスの形にも注目してみて下さい。アストリアの街をぶらぶら散策して、その途中に寄ってみてはいかがでしょうか。
多様な人種の人々が住んでいることから、アストリアを選びました。 お客さんに、よい質の商品や色々なコーヒーを提供したいと考えて始めました。
4人で共同経営しています。全員、ギリシャ人です。私はNY出身ですが、他の3人はギリシャ出身で、元はヨーロッパのマルチカフェのマネージャー、パン屋、DJをやっていました。私は、元々建設業をしていました。
お店においてあるものは、ヨーロピアンスタイルです。 お酒を飲みたい人、コーヒーを飲みたい人、食事をしたい人、それぞれのニーズに合うようなお店です。
お店のテイストは全て、4人のアイディアから生まれました。私は、インテリアを担当しました。（バーカウンターにある大きな）テレビは、今は、ワールドカップの試合を流していますが、夜にはDJをやっていた経営仲間のチョイスで音楽を流し、お客さんに自由に雰囲気を作り出してもらえるようにしています。
特にないですね。経営者同士、争うこともなくうまくやっています。
4人は長年の仲のいい友人です。良いチームワークでやっています。お互いに納得のいかないことは、常に話し合って、解決をするようにしています。
質のよい、食べ物とコーヒーを出すこと。そして、全てのお客さんをよく1人１人を最後のお客さんだと思って、もてなすことですね。（一期一会）
お客さんが座って、友達とおしゃべりして、楽しい時間を過ごしていてくれるのを見るのが楽しみです。
全ての人々は成功するチャンスを与えられていると思います。ただ、どれだけ頑張るかが成功するかしないかの分かれ目だと思います。
共同経営を考えてらっしゃる方は、パートナーと一緒に頑張って下さい。私は、パートナーに恵まれていて、お互いに助け合ってここまでこられたと思います。
